Hof

Rund 250 Rinder aus der ganzen Schweiz kommen jeden Sommer auf den Leubringenberg auf die Alp, sie werden vom Hirtenpaar im Auftrag der Burgergemeinde betreut.
Auf dem Biohof leben ganzjährig rund 10 Mutterkühe mit ihren Kälbern. Die Schweizer Rasse Rätisches Grauvieh war bis vor kurzem noch vom Aussterben bedroht. Es sind relativ kleine, robuste Kühe, die mit dem Grasangebot auf dem Berg auch ohne Kraftfutterzukauf gut zurechtkommen. Dazu kommt eine quirlige Bande von 22 Ziegen. Sie werden zweimal täglich von Hand gemolken. Die Milch wird nach traditionellen Tessinerverfahren zu Frischkäse verarbeitet.