La Métairie

Les nombreuses « métairies » sont typiques du paysage jurassien. Prévues, au début, pour permettre l'estivage du bétail, elles se sont d'abord transformées en simples auberges de montagne, assurant ainsi un revenu complémentaire aux fermiers. La cuisine traditionnelle des métairies trouve son encrage dans les produits locaux, apprêtés de manière simple, mais copieuse! A la Métairie d'Evilard, nous privilégions toujours les produits de la région et ceux de notre propre ferme, soutenant ainsi les petits producteurs des environs.

La Métairie d'Evilard jouit d'une situation exceptionnelle. Le panorama s'étend sur la plaine bernoise et soleuroise, les Préalpes et les Alpes. Mönch, Eiger et Jungfrau et tant d'autres sommets captent nos regards; par temps clair, on aperçoit même le Säntis! Assis à la terrasse, il semble que le temps s'est arrêté.....

A l'intérieur, les jours froids ou humides, un feu crépite, réchauffant ainsi les mains engourdies des promeneurs.

En automne, lorsque le brouillard recouvre la plaine et la plonge dans le froid, une excursion jusqu'à la Métairie d'Evilard s'impose: la mer de brouillard s'étire jusqu'au pied des Alpes, baignée par un chaud soleil.... de quoi recharger nos batteries pour l'hiver!